Ensalada de garbanzos con bacalao y verduras

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre esta deliciosa y nutritiva ensalada de garbanzos con bacalao y verduras, una explosión de sabores y texturas que te dejará sin palabras. Con un toque de limón y perejil, esta receta es perfecta para aquellos que buscan platos llenos de sabor y saludables.

Los imprescindibles de la ensalada

Para preparar esta mezcla que es un festival de sabores, necesitarás ingredientes que son puro amor.

• Ellos – yo soy de los que prefieren ponerlos a remojo la noche anterior y cocidos con cariño al día siguiente. Pero, oye, si el tiempo aprieta, no pasa nada por tirar de los de bote, que también quedan estupendos.
• Bacalao – aquí la clave es el desalado. Si te animas a desalarlo tú, ¡chapó! Pero si no, en el mercado encuentras opciones ya listas que te quitan ese quebradero de cabeza.
• Verduras a tutiplén – pimiento, tomate, cebolla... ¡Lo que tú veas! Que sean frescas, eso sí, para proporcionar ese crunch irresistible al plato verde.
• Aliño con chispa – un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal, y las especias que te levanten el ánimo. ¿Un toque de vinagre? Eso ya es poesía para el paladar.

¡Vamos a preparar esta deliciosa ensalada con bacalao y verduras! Antes de empezar, hay unas cuantas tareas que debemos completar para tener todos los ingredientes listos.

• Si te gusta cocinar en casa como a mí, definitivamente prefieres hidratar y cocerlos tú mismo. Pero si estás corto de tiempo, no pasa nada por usar de bote, también quedan riquísimos.

• También necesita un poco de preparación. Si lo compras desalado, solo tendrás que cocerlo. Pero si lo compras en salazón, tendrás que desalarlo durante 24 horas cambiando el agua varias veces. Yo siempre lo hago así, porque le da un sabor más auténtico.

• Y por supuesto, no podemos olvidarnos de ellas. Límpialas bien y córtalas en trozos pequeños. Puedes usar las que más te gusten, yo suelo usar pimiento, tomate y cebolla, pero tú puedes experimentar con otras opciones.

¡Vamos a preparar el aliño perfecto!

El aliño es el toque final que va a dar vida a nuestra ensalada de garbanzos con bacalao y verduras. ¡Vamos a prepararlo juntos!

1. Juntamos todos los ingredientes del aliño en un bol y los mezclamos hasta conseguir una emulsión homogénea. ¡Ojo! Si prefieres un aderezo más suave, puedes agregar un poco más de líquido, como agua o jugo de limón.

Recuerdo cuando preparaba esta receta por primera vez, no podía creer lo sencillo que era hacer un aliño casero. Ahora, ¡es mi secreto para darle un toque especial a cualquier ensalada!

No tengas miedo a experimentar con diferentes ingredientes o proporciones. El aliño es una parte importante de la receta, así que ¡anímate a hacerlo a tu gusto!

¡Este es mi paso favorito! Una vez que tenemos todos los ingredientes listos y preparados, llega el momento de montar nuestra deliciosa ensalada. En un bol grande, combinamos el bacalao desmigado y las verduras cortadas en trozos pequeños. Recuerda que puedes usar las que más te gusten; yo suelo usar pimiento, tomate y cebolla, pero tú puedes experimentar con otras opciones.

A continuación, añadimos lo que hemos preparado con tanto cariño y mezclamos suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados. ¡Verás qué rico huele!

Cuando preparo esta ensalada, siempre me recuerda a las comidas familiares de mi infancia. La ensalada era un plato tradicional en mi casa, y mi madre siempre la preparaba con mucho amor. Ahora, yo sigo sus pasos y la preparo con la misma dedicación.