Ensalada de pasta con garbanzos

Receta ↓ Ángela Solar

Disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada de pasta con garbanzos, con una combinación perfecta de ingredientes. Una receta sencilla y rápida de preparar que te dejará con ganas de más.

Los imprescindibles de tu ensalada

Para preparar tu ensalada de pasta, aquí tienes lo esencial en tu cocina.

• Pasta - ¿Eres de espirales o lacitos? Elige tu favorita, pero eso sí, cocínala al punto para que mantenga su carácter en cada bocado. Yo me decanto por los fusilli, ¡se entrelazan con el resto de ingredientes de maravilla!
• Garbanzos - Si vas con prisa, los de bote son tus aliados, pero si te animas a cocerlos tú, el sabor será insuperable. ¡Y no olvides darles ese toque de sal!
• Verduras a tu gusto - Aquí es donde entra tu toque personal. Tomates cherry, pepino crujiente, pimientos de colores, cebolla morada... ¡Combínalos como más te apetezca!
• Aceite de oliva y vinagre - La pareja perfecta para vestir tu ensalada. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico, y tendrás un aderezo de diez.
• Hierbas y especias - No escatimes en sabores: orégano, perejil, albahaca, un pellizco de comino... Experimenta y encuentra tu combinación ganadora.

¡Vamos a preparar los protagonistas de nuestra ensalada de pasta con garbanzos!

1. Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Yo soy fan de los fusilli, ¡pero elige la que más te guste!
2. Una vez cocida, escúrrela y enfríala rápidamente bajo el grifo para detener la cocción. Esto ayudará a que no se pegue y conserve su textura.
3. Ahora, los garbanzos. Puedes usar garbanzos cocidos si estás apurado, ¡pero si tienes tiempo, cocinarlos desde cero hará que el sabor se potencie!

¡Preparación del aderezo perfecto!

¡Vamos a crear el aderezo ideal para nuestra ensalada de pasta con garbanzos! Elegir los ingredientes adecuados es clave para conseguir un sabor delicioso.

1. Selecciona los ingredientes del aderezo: aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, hierbas y especias a tu gusto. Yo personalmente adoro el orégano y el comino, ¡pero no dudes en experimentar con tus combinaciones favoritas!
2. Ahora, mezcla todos los ingredientes en un recipiente cerrado y agítalo con fuerza hasta obtener una textura homogénea. Si lo prefieres, puedes utilizar un batidor o una túrmix para lograr una mezcla más suave y emulsionada.

Recuerda, el secreto de un buen aderezo está en el equilibrio entre el aceite y el vinagre. Yo suelo utilizar una proporción de 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre, ¡pero puedes ajustarlo según tus preferencias!

¡Añade tus verduras favoritas a la ensalada!

Las verduras son el toque final de nuestra deliciosa ensalada de pasta con garbanzos. En esta ocasión, te propongo una combinación de pimiento, tomate, pepino y cebolla, pero ¡no dudes en añadir tus ingredientes favoritos!

Recuerda lavar bien todas las verduras bajo el grifo antes de cortarlas. Personalmente, me encanta darle un toque crujiente, así que suelo cortar las verduras en trozos no demasiado pequeños. Además, si utilizas tomates cherry, ¡podrás disfrutarlos enteros!

¡Es hora de montar nuestra deliciosa ensalada de pasta con garbanzos! Combina la pasta ya cocida y enfriada, los garbanzos, y las verduras troceadas en un bol grande. Yo suelo mezclarlo todo con una cuchara de madera para asegurarme de que los ingredientes se distribuyen uniformemente.

Justo antes de servir, adereza la ensalada con tu mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico. ¡Esto es clave para mantener la textura crujiente de los ingredientes! Si te sobra ensalada, no te preocupes, ¡seguro que repetirás!