Ensalada de garbanzos con aguacate y huevo duro

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre esta deliciosa ensalada de garbanzos con aguacate y huevo duro! Con su textura crujiente y su sabor exquisito, esta receta sencilla es perfecta para preparar un plato ligero y nutritivo en cualquier momento del día.

Por qué te encantará esta receta

• Sabores que bailan en tu paladar - La untuosidad del aguacate se fusiona con su textura para crear un concierto de sabor inolvidable.
• Facilidad sin igual - Olvídate de complicaciones: esta receta es tan sencilla que podrías hacerla con los ojos cerrados y aún así sería un éxito.
• Camaleónica en tu mesa - Ya sea como estrella de la cena o como secundaria de lujo, se adapta a cualquier ocasión, nutriendo y deleitando a partes iguales.

Ingredientes esenciales

Para esta receta tan especial, necesitarás pocos ingredientes: garbanzos, aguacate, huevos y nuestro aderezo casero, ¡la guinda del pastel!

• Garbanzos – Tienes dos caminos: los garbanzos secos que dejarás en remojo y cocerás con amor, o los garbanzos en bote, perfectos para esos días en que el reloj corre en tu contra. Yo, cuando el tiempo me lo permite, opto por los secos, ¡notarás la diferencia!
• Aguacate – Busca que estén en su punto justo de maduración, ni muy blandos ni duros como piedras. Un fruto perfecto es cremoso y lleno de sabor, ideal para complementar la textura de los garbanzos.
• Huevos – Los queremos duros, pero jugosos por dentro. Un truco es cocerlos durante 9 minutos exactos y luego pasarlos por agua fría para detener la cocción.
• Aderezo casero – Aquí es donde puedes dejar volar tu creatividad. Te propongo una mezcla de aceite de oliva virgen extra, un chorro generoso de limón, sal, pimienta y una pizca de comino para darle un toque exótico.

Preparación del aderezo

Para darle ese sabor único y personal, vamos a preparar un aderezo casero que te encantará! Mezcla aceite de oliva virgen extra, zumo de limón recién exprimido, una pizca de sal y pimienta, y no te olvides de añadir una pizca de comino para darle un toque exótico. ¡Este aderezo es el secreto de la receta!

Tip: Para emulsionar el aderezo correctamente, añade el aceite poco a poco mientras bates los ingredientes. ¡Así quedará más cremoso!

Manos a la obra con los ingredientes

La clave de una ensalada que enamora está en la calidad y preparación de sus componentes. Vamos a por ello.

1. Si eres como yo y prefieres cocer los garbanzos en casa, te recomiendo que los pongas en remojo la noche anterior. Después de una buena noche de descanso, cocínalos hasta que estén tiernos y listos para ser el protagonista de tu plato. Si el tiempo te apremia, las legumbres cocidas son tu salvación, y nadie notará la diferencia.
2. Cocinar los huevos es pan comido: 9 minutos en agua hirviendo y ¡listo! Después, un chapuzón en agua fría y la cáscara se despedirá sin resistencia. Así conseguirás esa textura firme y reconfortante que buscamos.
3. El aguacate debe estar jugoso y en su punto, ni muy blando ni duro, para que se funda con los garbanzos en un abrazo de sabores. Córtalo como más te guste, en cubos para dar mordisco o en láminas para una elegancia sublime en tu plato.

Montaje de la ensalada: ¡Una fiesta de sabores!

¡Ahora llega mi parte favorita! Una vez tienes todos los ingredientes listos, es hora de montar esta deliciosa combinación de garbanzos, aguacate y huevo duro. Te prometo que en unos minutos tendrás un plato lleno de color y sabor.

1. En un bol grande, mezcla los garbanzos ya cocidos y enfriados con el aguacate cortado en cubos. 

2. Ahora, añade los huevos duros picados. Cuando era pequeña, mi abuela siempre me dejaba picar los huevos para esta ensalada, ¡era mi tarea favorita en la cocina!

3. Por último, vierte el aderezo casero que preparaste anteriormente sobre la ensalada. Mezcla bien todos los ingredientes para que el aderezo se distribuya de forma uniforme y los sabores se integren a la perfección.

4. Para la presentación final, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado o semillas de sésamo tostadas. ¡Y listo! Ya tienes una ensalada nutritiva, sabrosa y llena de texturas que te encantará.